Café Razz indfører fast pris med oksekød og drikkevarer inkluderet tre aftener om ugen

RESTURANTER. Torsdag, fredag og lørdag skifter Café Razz koncept på første sal i både Kolding og Middelfart. Her kan gæsterne fremover få langtidsstegt oksekød, tilbehør og drikkevarer til én fast pris per person — og spise, til de er mætte.

Prisen bliver omkring 280 kroner om torsdagen og omkring 320 kroner fredag og lørdag. Og der kommer ikke mere på regningen.

»Så ved man, at vi kun kommer af med 280. Og det er med alle drikkevarer og alt det,« siger Matheus Anter.

I prisen er der rødvin, hvidvin, rosévin, samtlige sodavand, to slags øl og vand. Til kødet hører kartofler, salat, brød og pommes frites.

Det er ikke en buffet. Gæsterne booker bord på forhånd, går op på første sal og bliver serveret ved bordet af to tjenere, mens kokkene fylder op undervejs. Kødet kommer ind som en stor steg, og så skærer man selv for.

»Du får sådan en kæmpe steg, og så får du en kniv og nogle gafler, som du selv skærer dit kød ud med og deler ud på bordet,« forklarer han.

Kan man spise mere, får man mere. Menuen bliver den samme hver gang, mens selve kødet kan variere. I stueetagen kører caféen videre som normalt.

Idéen er hentet fra de bøfhuse, der har vundet frem i Aarhus og København. Men da Matheus Anter selv var ude at spise på et af dem, var han ikke imponeret.

»Vi fandt frem til, at det kød, de havde deroppe, det kunne vi få til 80 kroner kiloet,« siger han.

Derfor har Café Razz brugt de seneste uger sammen med sin slagter på at finde noget bedre. Det har krævet en del smagsprøver.

»Jeg kan sige dig, at vi har spist oksekød de sidste 40 dage,« siger han.

Resultatet blev et kød til 250 kroner kiloet, og det er det, gæsterne kommer til at få serveret.

»Så både kvaliteten, men også prisen. Det er ikke noget, man rigtig tjener på, men det er bare for at få fuldt hus, og for at folk kan sige, at de har haft en god aften nede på caféen,« siger han.

Interessen har ikke været til at tage fejl af. Prøvemiddagen torsdag den 1. oktober er udsolgt, og bordene blev booket på under to døgn — næsten inden for det første.

Konceptet kører fremover, og Matheus Anter tror på, at det rammer et hul i markedet.

»Jeg tror, det bliver et hit, fordi der ikke er nogen i byen eller i området, der har noget lignende,« siger han.